Florence C.

Je réalise des missions autour de 2 métiers :

FORMATION :

- Ecoresponsabilité du restaurateur ou de l'hôtelier 

- Gestion des déchets 

- Gaspillage alimentaire

- Labels, Lois, grands repères dans le CHR 

- Modèles d'affaires à impact avec B Corp 

LABEL & CERTIFICATION 

- Label B Corp (B Leader) : 2 entreprises certifiées et 3 en cours. 

- Label Clef Verte : région PACA, HÉRAULT, PARIS, LYON 

- Certification biologique : restauration, food services

ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE

- Audit et plan d'action RSE autour des 7 axes Citrus (RH, produit, achats responsables, gestion des déchets, exploitation, communication, gouvernance) 

- Reporting RSE 

- Création d’outils et procédures sur mesure 

- édaction des Manuels d'opération